Почему белки, жиры, углеводы и другие вещества животного происхождения усваивают

Вопрос:

Почему белки, жиры, углеводы и другие вещества животного происхождения усваиваются человеческим организмом лучше, чем вещества растительного происхождения?

Развернутый ответ:

В человеческом организме существует адаптация к определенным типам пищи, которые человек потреблял на протяжении эволюции. Вещества животного происхождения, такие как белки, жиры и некоторые микроэлементы, содержатся в формах, более близких к тем, которые организм использует для своих функций. В растительных продуктах эти вещества могут находиться в менее доступной форме или сопровождаться субстанциями, затрудняющими их усвоение.