Какова роль желчи и желудочного сока в пищеварении?

Вопрос:

Какова роль желчи и желудочного сока в пищеварении?

Развернутый ответ:

Желчь и желудочный сок являются важными компонентами пищеварительного процесса, выполняющими следующие роли:
 1 Желчь: Желчь производится печенью и хранится в желчном пузыре до момента выделения в кишечник. Она содержит желчные кислоты, желчные пигменты и другие вещества, которые помогают в процессе переваривания жиров. Желчь выполняет следующие функции:
 • Эмульгация жиров: Желчные кислоты в желчи помогают раздробить жиры в кишечнике на мельчайшие капли, что увеличивает их поверхность и облегчает действие панкреатических липаз, ферментов, которые разлагают жиры на глицерол и жирные кислоты для их последующего усвоения.
 2 Желудочный сок: Желудочный сок производится желудком и содержит кислоту, энзимы и другие вещества, которые играют роль в пищеварении белков и других пищевых компонентов. Желудочный сок выполняет следующие функции:
 • Активация пепсина: Желудочная кислота в желудочном соке активирует пепсин, фермент, который разлагает белки на более простые пептиды.
 • Уничтожение микроорганизмов: Кислотное окружение желудка также помогает уничтожать микроорганизмы, которые могут попасть вместе с пищей, предотвращая их размножение.