№18150
Что такое денатурация белка? Что может явиться причиной денатурации?
Не нашел ответ, воспользуйся поиском:
Вопрос: Что такое денатурация белка? Что может явиться причиной денатурации? Развернутый ответ: Денатурация белка - это изменение трехмерной структуры белка, при котором он теряет свои биологические свойства и функции. Это может произойти под воздействием высокой температуры, изменения pH, наличия металлов, агрессивных химических веществ или механического воздействия. Примером денатурации белка является свертывание яичного белка при нагревании. |